Comment rédiger ses marchés pour favoriser une restauration de proximité

Brève

 25/02/2011

On se souvient qu’en 2010 le ministre de l’Agriculture avait promis aux parlementaires, lors des débats sur la loi de modernisation agricole, que le Code des marchés serait amendé afin de faciliter les circuits courts d’approvisionnement de la restauration collective, traduisez pour acheter des produits locaux. La prochaine réforme du texte prévoit en effet que l’article 53-4 (droit de préférence à égalité de prix ou d’offres) fasse une place aux exploitants agricoles (1). En attendant la sortie du texte, le ministère, par l’intermédiaire de sa direction régionale (DRAAF) Rhône-Alpes, a publ