L'allotissement pour améliorer la restauration universitaire

On connaît le sémillant et fin gastronome Jean-Pierre Coffe pour son vocabulaire particulièrement imagé et irrévérencieux sur la mal bouffe qui fait le sel des plateaux TV où il est invité. Sa grande passion pour la gastronomie l’a conduit dernièrement à investir le champ de la commande publique par le biais d’un rapport sur la restauration universitaire qu’il a coréalisé avec Jean-Robert Pitte, professeur de géographie à l'université de Paris-Sorbonne, spécialiste de la gastronomie. Dans le cadre de cette étude destinée à émettre des propositions pour améliorer les repas des restaurants unive

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