Pendant longtemps, les cafétérias et les points presse installés dans les hôpitaux ont été considérés comme des activités très secondaires et ont suscité un intérêt limité de la part des établissements qui les hébergent. Autre temps, autres mœurs : les hôpitaux affichent de nos jours des exigences plus fortes et attendent des services plus évolués en la matière. Les activités de restauration rapide et les kiosques à journaux, qui sont une interface entre la vie du dehors et les malades, tendent