Val de Marne : reprise en main des achats de restauration collective

Info du jour
  • 14/02/2012

Finie "l’anarchie" ! Depuis le 1er janvier, un groupement de commandes (RC et CCTP à télécharger), coordonné par le département du Val-de-Marne, prend en charge une partie des achats de restauration collective des collèges et des services administratifs. Objectifs premiers : sécuriser les procédures des établissements habitués au gré à gré et harmoniser la qualité des plats sur l’ensemble du territoire.

La mutualisation des achats est souvent considérée comme le moyen d’obtenir une baisse des prix grâce à la massification des besoins opérée. C’est d’ailleurs ce que les détracteurs de cette procédure lui reprochent : tirer les prix vers le bas et écarter les PME du marché en raison de sa globalité. Si conseil général du Val-de-Marne, qui a regroupé une partie de ses achats de restauration collective, de produits consommables et d’entretien, ne cache pas qu’il souhaite faire des économies d’éch

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