Restauration scolaire et loi Egalim : une enquête de l’AMF

L’association des maires de France et des présidents d’intercommunalités (AMF) dresse un "Panorama de la restauration scolaire après la loi Egalim". Elle constate que celle-ci, « bien que service public facultatif, se situe aujourd’hui au cœur des enjeux éducatifs, sociaux, environnementaux et sanitaires.» Elle fait l’objet depuis plusieurs années d’un accroissement des normes et de pressions à plusieurs niveaux (accès, équilibre nutritionnel, produits de qualité et durab

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