Lorsqu’à l’été 2018 elle prépare le renouvellement de son marché de restauration scolaire, Astrid Bassan ne se doute pas une seule seconde que sa collectivité se retrouverait dans le Guinness Book de la commande publique ! En effet, quelques semaines plus tard, Thionville sera l’une des premières à anticiper l’échéance de 2025 fixée par la loi Egalim. Et pour cause : à peine publié, l’avis d’appel public à la concurrence était retiré afin de rédiger un cahier des charges qui réponde aux impératifs du projet de loi qui sera adopté quelques jours plus tard.

Plus rapide,  on ne peut pas ! Pourtant, la loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous ( dit "Loi Egalim") ne mettait pas les collectivités sous pression. Selon l'article 25, elles avaient sept ans pour bannir le plastique de leurs cantines scolaires. Les petites collectivités avaient même obtenu du rab

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