
Circuits courts : où en sommes-nous ? où allons-nous ?
Fin connaisseur du sujet, Raphaël Apelbaum répond aux principales questions que se posent les acheteurs publics confrontés aux circuits courts : quels sont les objectifs, de quels outils disposent-ils, que disent les textes et les pouvoirs publics, comment introduire les circuits courts dans ses marchés, sans oublier la référence à des origines de fabrication…


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