La presse généraliste s’est largement faite l’écho de l’insuffisante rémunération des producteurs de lait. L’économat des armées a voulu apporter sa pierre à l’édifice d’un prix juste pour cette profession. Son lot "lait UHT, démarche responsable" d’un accord-cadre à bons de commande destiné à ses clients militaires est lauréat des trophées de la commande publique, organisés par achatpublic.com, dans la catégorie « achat durable ».

La concrétisation de ce projet de juste rémunération des producteurs laitiers repose sur un travail d’équipe au sein de l’économat des armées : « un acheteur, un chef produit et une juriste », résume Marcel Chantôme le directeur des achats. L’acheteur, c’est Nicolas Duval, le chef produit Mathieu Cassenx et la juriste, Inès Mnafek. Cette dernière, qui n’a pas pu être pré

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