Restauration collective : exemple

Restauration collective : exemple

Nouvelle-Aquitaine: Occena, une appli pour acheter des produits alimentaires de qualité

En voulant accompagner les établissements publics locaux d'enseignement de Nouvelle-Aquitaine dans leurs achats alimentaires, l’association coordonnatrice de la région, l’Acena, parvient à faire bouger les lignes en matière de qualité.

Romainville construit une culture d’achat de denrées pour une cantine bio et 100 % fait maison

  • 10/03/2025 06h 00

La reprise en régie de la cantine faisait partie du programme électoral du maire François Dechy. Pour assurer une cantine bio, solidaire, de saison, de qualité et locale, la mairie est passée de l’achat de repas à l’achat de denrées, avec des...

Faut-il se regrouper pour fournir sa restauration collective en bio et local ?

  • 23/02/2024 06h 01

Gabriel Attal a tancé les collectivités sur le respect du bio et qualitatif, dans la restauration collective publique, conformément à la loi Egalim. Pour utiliser ce levier de la commande publique auprès des agriculteurs locaux, faut-il se joindre...

Nouvelle-Aquitaine :le commerce équitable au menu des cantines

Afin d’élargir le spectre de l’alimentation de qualité dans la restauration collective, l’association 3AR (Achats publics responsables en Nouvelle-Aquitaine) accompagne trois territoires dans une démarche d’intégration des produits du commerce...

Des cantines scolaires 100% bio dans tous les pays de l’UE ?

Dans les Alpes-Maritimes, la petite ville de Mouans-Sartoux est en passe de venir le centre de réflexion des villes européennes engagées pour la souveraineté et la démocratie alimentaires. Objectif : faire entendre la voix des collectivités...

Restauration collective : Cannes mutualise

En mutualisant sa restauration scolaire avec le CCAS et les clubs seniors du GIP Cannes Bel Âge, en l’étendant également à ses crèches, la ville de Cannes profite de l’échéance prochaine de sa DSP pour passer en marché négocié. En cours de...

Strasbourg met à plat son marché de restauration scolaire

Alertés par des parents d’élèves sur la nocivité des barquettes plastiques utilisées comme plats de chauffage, Strasbourg a décidé de modifier son cahier des charges à l’occasion du renouvellement du marché. La capitale alsacienne en a profité...

A Niort, le sourçage des fruits et légumes a tout changé

En 2015, le groupement d’achat des lycées et collèges des Deux-Sèvres a organisé une rencontre avec les fournisseurs de denrées alimentaires. Un sourçage très encadré qui a modifié radicalement les relations avec les fournisseurs, comme l’explique...

[TCP 2022 - Les lauréats] Un logiciel fait par des acheteurs pour les acheteurs

La Communauté des acheteurs des Trophées de la commande publique a choisi Occena, la 1ère application web créée par des acheteurs publics pour évaluer, dans le cadre d’un marché, la qualité des produits alimentaires au regard de leurs propriétés...

[Interview] Une appli nutri-score pour l'achat de denrées alimentaires qui satisfait les acheteurs comme les entreprises

L’application web "Occena" aide les acheteurs publics à évaluer et à noter la qualité nutritionnelle des offres, lors des achats de denrées alimentaires. Un logiciel développé par l’association des coordonnateurs d’établissement public...