Rencontres avec les fournisseurs, allotissement, absence de critère prix, critère lié aux émissions de GES…, le service achats de la ville de Niort fait la part belle à l’impact environnemental du transport dans son marché de denrées alimentaires lancé en janvier 2011. A Limoges, Benoît Taris, le chef du service achats a insisté sur le fait qu’il ne s’agit que d’une expérience et non d’un modèle. « Chaque achat a ses spécificités », a-t-il précisé. Le bio et la ville, c’est de l’histoire ancie