Les circuits courts et l’approvisionnement local ont beau être l’un des sujets de préoccupation montants en France, leur utilisation en droit des marchés publics reste très circonscrit et moins souple qu’il n’y paraît de prime abord. C’est ce qu’a rappelé Raphaël Apelbaum (Lexcase Avocats), à l’occasion d’une conférence sur le sujet organisée par l’association Agorès (ex association nationale des directeurs de restauration municipale). « Le circuit court, c’est un mode de commercialisation des p